Kallholmens Maltbryggeri - Levande Dubbel IPA

Från Kallholmens Maltbryggeri, bryggeriet i min hemstad, Skellefteå. Där jag dessutom haft turen att få vara på plats och hjälpa till och där igenom breddat mina kunskaper lite grann!

------------

Typ: Dubbel IPA.

Färg: Mörk Bärnsten, vit skumkrona.

Doft: Citrusbetonad humle, karamelltoner, viss bärighet och fruktighet.

Kropp: Relativt lätt, fräsch, tydlig kolsyra men balanserat.

Smak: Karamellartad maltsötma, viss fruktighet, tydlig humlebeska, kryddighet, blommig humlesmak med citruskaraktär.
Lång och humlebesk eftersmak med lite sötma.

Helhetsintryck: Skummar fint vid upphällning och är vackert bärnstensfärgad i glaset, krönt med vitt skum.
Doftar av citrushumle, karamellmalt och en fräschör som är lätt fruktig, äpplen kanske?

Första klunken är karamellsöt tillsammans med en balanserad humlebeska som också ger citruskaraktär och en lite kryddig blommighet.
En lätt fruktig sötma anas i bakgrunden, nåt i stil med sött äpple kanske, som kompletterar på ett stilfullt sätt.
Mot slutet så träder humlen fram ännu mer, med sin beska, citrus och en lite kryddig blommighet.
Allt det tillsammans med en underton av maltsötma.

Mycket fin brygd med lagom komplexitet och väl balanserade smaker, absolut en av de bättre Dubbel-IPorna jag druckit, som också lämnar en lite värmande känsla i bröstet pga den relativt höga alkoholhalten på 7.3% vol

Rekommenderas!

Nausta Bryggeri - India Pale Ale

Roligt med fler nyheter från norrländska bryggerier, den här gången från Nausta Bryggeri i Slagnäs.
Det är oerhört roligt att marknaden för mikrobryggd öl fortsätter att utvecklas i positiv riktning, och dessutom i stormfart!

-----------------

Typ: IPA.

Färg: Mörkt kopparröd med bruna stråk, gultonad skumkrona.

Doft: Karamellmalt, syrliga äpplen, viss jäst, blommig och citrusartad humle.

Kropp: Relativt lätt med tydlig kolsyra.

Smak: Tydlig smak av karamellmalt, rostat, påtaglig humlebeska, metallisk.

Helhetsintryck: Fint brunröd i glaset, toppat med en fyllig skumkrona som är lite gulaktig.
Doften är tydligt karamellmaltig och citrusartat humlig, och ger även toner som påminner om syrliga äpplen,
en viss aning av jästighet anas i bakgrunden.
Smaken inleds med samma välbekanta maltsmak i karamelltappning men tillsammans med lite mer rostade toner. Mot slutet så blir humlen mer dominerande och är precis som i doften, blommig och citrusbetonad, för att sedan hänga kvar i en lång och humlebesk eftersmak som också är lite metallisk, rätt angenämt.

I helhet en rätt bra öl i mitt tycke, men saknar lite i komplexitet när det kommer till smaken.
Jag skulle vilja ha en till aspekt i smakregistret, kanske en lite sötare fruktighet?

Begynnelsen!

 Ja jag är ju också begynnande hembryggare, och efter att ha harvat i startgroparna en längre tid så fick jag äntligen tummen ur och gjorde en mastodontbeställning från Humlegården.se, och beställde efter malt, humle, jäst och diverse utrustning, bryggkärlet har jag dock fått låna av en god vän, som också är bryggmästare på Kallholmens Maltbryggeri , tack för det!

Under omständigheterna och med min ringa erfarenhet av att brygga själv så tycker jag att det gick förhållandevis bra och är inte helt missnöjd med min första insats som hembryggare, även om allt inte gick enligt planerna.
Från början så var tanken att brygga en Pale Ale, men det ser snarare ut att bli något i stil med en Bitter, då min planering var bristfällig.
Men meningen är ju att man ska lära sig av sina misstag, och nu har jag förberett mig mer noggrant inför nästa gång med färdigt recept att gå efter och allmänt bättre planering.

Den första brygden har nu stått på jäsning ett par dagar, och ska stå och gotta till sig minst till den 2a November, sen ska det flasklagras.
Förhoppningsvis ska det ändå bli en tillstymmelse till drickbart och inte smaka helt vedervärdigt, det återstår att se hur slutprodukten blir.

Innis & Gunn Oloroso Cask

Typ: Ale.

Färg: Ljus Bärnsten, vitt skum.

Doft: Trä, Karamell, Sherry, Fruktig(Plommon, Fikon?).

Kropp: Medelfyllig, len och lite oljig känsla, balanserad kolsyra, värmer i bröstet.

Smak: Karamellartad maltsötma, fruktighet av fikon eller kanske plommon, söta alkoholtoner som påminner om Sherry och Arrak, jordiga humletoner.

Helhetsintryck: Doftar härligt mustigt och träigt med sötaktiga karamelltoner och en hint Sherry.
I munnen härligt len med lagom mängd kolsyra, och lämnar en lite oljig känsla på tungan.
Smaken är första karamellartat maltsöt, och blir sedan allt fruktigare i stil med något som påminner mig om Fikon och Plommon, allt det tillsammans med en söt alkoholsmak och liknar Sherry(Vilket inte är konstigt med tanke på Olorosofaten) och kanske Arrak.
Humlearomen som finns i bakgrunden är av jordig karaktär och ackompanjerar resten av smakerna på ett bra sätt!

Eftersmaken fortsätter med den alkoholsöta smaken och håller sig kvar rätt länge.
I helhet en mycket god Öl som värmer skönt i bröstkorgen med en 7,4% vol.

Lite synd att det är en begränsad upplaga, men samtidigt är det ju kul med specialiteter!

Innis & Gunn Oloroso Cask

Här är en liten specialare som snart ska smakas av, och jag har rätt höga förhoppningar på vad den ska skänka smaklökarna.

Den beskrivning som står på den smakfulla lilla lådan.

-------

Oloroso is a type of fortified wine, produced in Jerez, Spain. Oloroso means 'scented' in spanish, an apt name for a wine that has such a rich, aromatic quality.
It is for this reason that Oloroso casks are so highly prized by Scotch Whisky distillers who look to source them to mature their spirit.

The casks are now in such short supply and the demand for them so high, that they are becoming harder and harder to find.
We were lucky enough to be able to source some that have been used for Oloroso and Scotch Whisky maturation. The impact on this beer i subtle but unmistakable, adding many layers of depth and complexity.

A word or two about the beer:
We brewed this beer using Innis & Gunn Ale Malt and Crystal Malt, wich together help to impart our signature sweet malty backbone to the brew. The english Fuggle hops provide a balancing earthy bitterness and light fragrant aroma.

The alchemic effect och the casks give the brew its sweet richness and complexity.
A great one to sip and savour on hot summer nights with friends.

-------

Sommartiderna är beklagansvärt förbi, men det ska nog gå minst lika bra, och smaka precis lika gott även om den karga, norrländska hösten har krypit sig på.
Så snart jag har smakat av den och gjort mina bedömningar, så kommer recensionen att läggas upp här på Öltornet.

Nils Oscar - Oktoberfest

Vi fortsätter med ännu en Oktoberfestöl, denna gången från Nils Oscar.
Jag får beklaga den sorgliga kvalitén på bilden och den dåliga ljussättningen.

------------------

Typ: Lager.

Färg: Ljust kopparfärgad, beigt skum.

Doft: Rostad, knäckebröd, sirap, jordig humle.

Kropp: Fyllig och mjuk, lite oljig känsla.

Smak: Rostad malt, knäckebröd, mörk limpa, karamellsötma, sirap, vaga grapetoner.

Helhetsintryck: Rostad maltsmak med karamellkaraktär och en knäckebrödsaktig smak, och lite limpaaktig.
Till största del rätt brödig, och backas upp lite av jordiga humletoner som i eftersmaken varvas tillsammans med sirapsartad sötma.

Inget som får mig att hoppa i taket, men för all del en god och rätt balanserad brygd som passar sig bra såhär på hösten.

Boon Oude Kriek

En riktig belgisk, spontanjäst specialitet.
Nu är det inte alla som gillar smaken av Öl i den här stilen, men jag rekommenderar er ändå att ge det ett försök, det är en intressant upplevelse, och i mitt tycke även god.

------------

Typ: Kriek Lambic.

Färg: Mörkt rubinröd med bruna stråk. Rosa skum.

Doft: Syrligt och fräsch av körsbär, lite vinöst och lite spritsig.

Kropp: Lätt med påtaglig kolsyra, och lämnar en torr känsla i munnen.

Smak: Mycket syrligt, fruktigt av körsbär, jäst, ekträ.

Helhetsintryck: Skarp och tydlig doft av syrliga körsbär, och aningar av spritsigt vin.
Smaken är också mycket syrlig och påtagligt fruktig av körsbären, och kanske uppfattar jag en lätt krämig jästton som drar lite åt yoghurthållet.
Att denna Öl lagrats på ekfat märks tydligt i en träig smak i bakgrunden, som blandas med en torr sur/syrlighet i eftersmaken.

En mycket intressant ölupplevelse men härlig fräschör, och passar säkerligen till en söt dessert, eller bara som den är.
Om ni nu tycker att körsbär och annan frukt eller bär inte har med öl att göra, så uppmanar jag er att släppa lite på fördomarna, och istället vidga vyerna lite.

St:Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors

 Då kör vi på den sista i skaran, ordningen blev lite irreguljär, och uppsättningen blir ofullkomlig, då #3 spårlöst försvann ner i en kompis magsäck.

-------------

Typ: Ale.

Färg: Gul och grumlig, ser ut som flytande äppelmos,
Vitt skum.

Doft: Kryddig, surdegsbröd, mustig, kardemumma.

Kropp: Rund och fyllig i munnen, men ändå relativt lätt.

Smak: Örtig, kryddig, blommig humleton, krokant-aktig sötma, brödiga malttoner, kardemumma.

Helhetsintryck: Doftar mycket mustigt och uppfriskande med örtiga inslag, och något som liknar kryddat surdegsbröd.
Maltsmaken är också den lite brödig, och ger även en sötma som är härligt krokantartad, en blommig underton av humle kompletterar fint.
I bakgrunden lurar vissa hinter till något som liknar kardemumma.

Eftersmaken är en perfekt balanserad kombination av örtig kryddighet och krokant/karamelltoner.
Ett riktigt praktexempel på fin bryggarkonst!