Brew Day!

Bryggning är aktuellt för dagen, och jag fortsätter att slipa på receptet för min IPA.
Senaste upplagan av den blev riktigt, riktigt bra, och receptet känns som en vinnare.
Nu handlar det om att se om jag kan återskapa samma, lyckade resultat.

Vattnen till mäsken står nu på uppvärmning, och snart är det dags att hiva i malten.
Jag tänkte att jag delar med mig av receptet också, så får ni en liten överblick.
Nu har ju jag utrustning som bara tillåter mig att brygga små volymer, men om ni vill prova, så kan ni arbeta om receptet.
------------------

1st Floor IPA.

11 L Vatten
Mäsktemp 67C. i 40-50 minuter.

Malt.
2.75 Kg Pale Ale Malt
0.3 Kg Caraamber

Humle.
Bittergiva: Northern Brewer 17 g - 60 min kok
Aromgiva 1: E.K Goldings 20 g - 30 min kok
Aromgiva 2: E.K Goldings 25 g - 15 min kok

-------------------

Om du själv är hembryggare, så prova gärna och kom med feedback!

Green Flash Brewing Co. - Saison Diego.

Det är på tok för länge sedan jag kom med en recension, men nu är det dags igen!

Efter dagens flasktappning av Batch #3 i min hembryggarkarriär, så kändes det lika bra att fortsätta på öltemat, och så får det bli.

Typ: Saison.

Färg: Halmgul och disig, kritvitt skum

Doft: Surdegsbröd, mild kryddighet(koriander), jästtoner.

Kropp: Kraftig kolsyra, tunn och lätt, nästan lite vattning i känslan.

Smak: Torrt och ljust bröd, "mossig" källarsmak, kryddig örtighet i karaktär av koriander.
Viss metallisk smak, citrushumle.

Helhetsintryck:
Disig och ljust halmgul i glaset, toppad av en fint spröd, vit skumkrona.
Doftar av surdegsbröd, koriander med viss kryddighet och mustiga jässtoner. Mycket trevlig i näsan!

Första klunken ger en rätt torr känsla i munnen, men tillsammans med en påtagligt läskande kolsyra så lämnar det smak för mer.
Örtiga kryddtoner i bakgrunden träder sakta fram mer och mer, för att sedan varvas med en citruskantad humlearom.
Uppföljs av en källaraktig och "mossig" smak, som i eftersmaken tillsammans med citrushumlen blandas med en metallisk smak.

I helhet en mycket god öl!

Det bubblar i garderoben!

Bryggningen gick överlag bra, det kokade inte ens över den här gången. Men OG var lite lägre än planerat, och det kan nog härledas till inadekvat maltkrossning, då det var knepigt att få till en jämn och fin kross i morteln, och då blir det svårt att få ut allt extrakt i mäsken.

Bortsett från den lilla motgången (Nästa gång får det bli kavel igen) så gick det som sagt smidigt.

Nu är det bara att vänta som återstår, så får vi förhoppningsvis smaka en fullt drickbar, och kanske till och med god öl i början av Mars.

Tack till min bryggarkollega Jimmy som var med!

  

       

Maltkrossarkväll!

Kvällen spenderas med att krossa malt inför morgondagens bryggsession, och det kan väl sägas att mortel inte heller är det optimala tillvägagångssättet, men för all del, oerhört mycket bättre än att använda sig av kavel.
Till slut så blev det i alla fall klart, och allt är i sin ordning inför imorgon, nu återstår det bara att vänta, kanske se över receptet en sista gång och bedöma om någon finjustering kan vara behövlig.

Nu ska jag ställa mig och skiva lite äpplen och vispa grädde, för att sedan åtnjuta det tillsammans med en film och i sällskap av min bättre hälft.

Hoppas ni har något gott i glasen och glädje i själ.
Trevlig helg!

Bryggning #2

Det ska sägas att det andra försöket blev betydligt mer lyckat än det första, med lite erfarenhet och lite mer förståelse för processen så kände jag mig mer självsäker och mindre förvirrad över vad det var jag höll på med.

Resultatet blev väl i närmaste lag något som kan liknas vid en IPA, men med en viss "belgisk" karaktär, då jag av misstag hade beställt fel jäst, och det var den enda jag hade att tillgå vid tillfället.
Nåja, det blev bra ändå!
Smaken präglades av fruktighet och karamellton, med en underliggande maltighet.
Nästa gång ska jag utgå ifrån samma recept, men använda mig av en annan jäst, och kanske ge en aningens mer humle på både bitter och aromgivorna.

Överlag så är jag nöjd, och känner att det finns potential att utveckla vidare, till helgen åker vi igen!

Bittert första, lovande andra...

Resultatet av första försöket,
en av de som blev drickbara.

Först och främst får jag ta och be om ursäkt för att jag inte skrivit på ett bra tag, av anledningen att det har varit mycket annat att hålla reda på!
Nu ska jag dock anstränga mig lite extra, och försöka börjar skriva titt som tätt igen, och jag tänkte att jag börjar med lite skriverier gällande min nyss påbörjade resa som hembryggare.

Första brygden blev något av en engelsk Bitter, det är nog den närmsta beskrivningen som jag kan ge i alla fall.
Kvaliteten var bristfällig, då någon flaska oxiderade och helt enkelt inte smakade bra.
Men någon blev i alla fall drickbar och smakade något så när skapligt.




Men jag har lärt mig och gav mig på att brygga igår igen. Med större självsäkerhet och mer koll på det mesta, så gick hela proceduren betydligt bättre och den här gången så har jag relativt höga förhoppningar på att jag ska ha kunna åstadkommit en god öl!

Nu står den och jäser i garderoben till vänster om mig, och det bubblar lite mysigt i jäsröret med jämna mellanrum.
Om knappa tre veckor, på den 16e December så ska det tappas över på flaska och få sekundärjäsa, så ska den första flaskan öppnas på Julafton.
Förhoppningsvis så blir det en brygd som bjuder upp till högtidligheten, även om det inte är någon julöl jag har bryggt!

Gårdagens Kok.

Kallholmens Maltbryggeri - Levande Dubbel IPA

Från Kallholmens Maltbryggeri, bryggeriet i min hemstad, Skellefteå. Där jag dessutom haft turen att få vara på plats och hjälpa till och där igenom breddat mina kunskaper lite grann!

------------

Typ: Dubbel IPA.

Färg: Mörk Bärnsten, vit skumkrona.

Doft: Citrusbetonad humle, karamelltoner, viss bärighet och fruktighet.

Kropp: Relativt lätt, fräsch, tydlig kolsyra men balanserat.

Smak: Karamellartad maltsötma, viss fruktighet, tydlig humlebeska, kryddighet, blommig humlesmak med citruskaraktär.
Lång och humlebesk eftersmak med lite sötma.

Helhetsintryck: Skummar fint vid upphällning och är vackert bärnstensfärgad i glaset, krönt med vitt skum.
Doftar av citrushumle, karamellmalt och en fräschör som är lätt fruktig, äpplen kanske?

Första klunken är karamellsöt tillsammans med en balanserad humlebeska som också ger citruskaraktär och en lite kryddig blommighet.
En lätt fruktig sötma anas i bakgrunden, nåt i stil med sött äpple kanske, som kompletterar på ett stilfullt sätt.
Mot slutet så träder humlen fram ännu mer, med sin beska, citrus och en lite kryddig blommighet.
Allt det tillsammans med en underton av maltsötma.

Mycket fin brygd med lagom komplexitet och väl balanserade smaker, absolut en av de bättre Dubbel-IPorna jag druckit, som också lämnar en lite värmande känsla i bröstet pga den relativt höga alkoholhalten på 7.3% vol

Rekommenderas!

Nausta Bryggeri - India Pale Ale

Roligt med fler nyheter från norrländska bryggerier, den här gången från Nausta Bryggeri i Slagnäs.
Det är oerhört roligt att marknaden för mikrobryggd öl fortsätter att utvecklas i positiv riktning, och dessutom i stormfart!

-----------------

Typ: IPA.

Färg: Mörkt kopparröd med bruna stråk, gultonad skumkrona.

Doft: Karamellmalt, syrliga äpplen, viss jäst, blommig och citrusartad humle.

Kropp: Relativt lätt med tydlig kolsyra.

Smak: Tydlig smak av karamellmalt, rostat, påtaglig humlebeska, metallisk.

Helhetsintryck: Fint brunröd i glaset, toppat med en fyllig skumkrona som är lite gulaktig.
Doften är tydligt karamellmaltig och citrusartat humlig, och ger även toner som påminner om syrliga äpplen,
en viss aning av jästighet anas i bakgrunden.
Smaken inleds med samma välbekanta maltsmak i karamelltappning men tillsammans med lite mer rostade toner. Mot slutet så blir humlen mer dominerande och är precis som i doften, blommig och citrusbetonad, för att sedan hänga kvar i en lång och humlebesk eftersmak som också är lite metallisk, rätt angenämt.

I helhet en rätt bra öl i mitt tycke, men saknar lite i komplexitet när det kommer till smaken.
Jag skulle vilja ha en till aspekt i smakregistret, kanske en lite sötare fruktighet?

Begynnelsen!

 Ja jag är ju också begynnande hembryggare, och efter att ha harvat i startgroparna en längre tid så fick jag äntligen tummen ur och gjorde en mastodontbeställning från Humlegården.se, och beställde efter malt, humle, jäst och diverse utrustning, bryggkärlet har jag dock fått låna av en god vän, som också är bryggmästare på Kallholmens Maltbryggeri , tack för det!

Under omständigheterna och med min ringa erfarenhet av att brygga själv så tycker jag att det gick förhållandevis bra och är inte helt missnöjd med min första insats som hembryggare, även om allt inte gick enligt planerna.
Från början så var tanken att brygga en Pale Ale, men det ser snarare ut att bli något i stil med en Bitter, då min planering var bristfällig.
Men meningen är ju att man ska lära sig av sina misstag, och nu har jag förberett mig mer noggrant inför nästa gång med färdigt recept att gå efter och allmänt bättre planering.

Den första brygden har nu stått på jäsning ett par dagar, och ska stå och gotta till sig minst till den 2a November, sen ska det flasklagras.
Förhoppningsvis ska det ändå bli en tillstymmelse till drickbart och inte smaka helt vedervärdigt, det återstår att se hur slutprodukten blir.

Innis & Gunn Oloroso Cask

Typ: Ale.

Färg: Ljus Bärnsten, vitt skum.

Doft: Trä, Karamell, Sherry, Fruktig(Plommon, Fikon?).

Kropp: Medelfyllig, len och lite oljig känsla, balanserad kolsyra, värmer i bröstet.

Smak: Karamellartad maltsötma, fruktighet av fikon eller kanske plommon, söta alkoholtoner som påminner om Sherry och Arrak, jordiga humletoner.

Helhetsintryck: Doftar härligt mustigt och träigt med sötaktiga karamelltoner och en hint Sherry.
I munnen härligt len med lagom mängd kolsyra, och lämnar en lite oljig känsla på tungan.
Smaken är första karamellartat maltsöt, och blir sedan allt fruktigare i stil med något som påminner mig om Fikon och Plommon, allt det tillsammans med en söt alkoholsmak och liknar Sherry(Vilket inte är konstigt med tanke på Olorosofaten) och kanske Arrak.
Humlearomen som finns i bakgrunden är av jordig karaktär och ackompanjerar resten av smakerna på ett bra sätt!

Eftersmaken fortsätter med den alkoholsöta smaken och håller sig kvar rätt länge.
I helhet en mycket god Öl som värmer skönt i bröstkorgen med en 7,4% vol.

Lite synd att det är en begränsad upplaga, men samtidigt är det ju kul med specialiteter!